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不用開瓶器也能開紅酒的方式(四) - 鋸齒刀

8/31/2015

 
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鋸齒刀。

慢慢的將鋸齒刀插入軟木塞,同鑰匙手法,一邊扭轉一邊施力拉出木塞。

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Source:
http://www.vivino.com/

不用開瓶器也能開紅酒的方式(三) - 鑰匙

8/28/2015

 
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鑰匙。

將鑰匙以45度角度插入軟木塞,插入約莫鑰匙的2/3後,便可一邊扭轉一邊施力拉出。

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Source:
http://www.vivino.com/

不用開瓶器也能開紅酒的方式(二) - 皮鞋

8/25/2015

 
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皮鞋。

將酒瓶底部用一條毛巾包覆,後放入鞋內,酒瓶底的位置對著鞋內的鞋跟處,雙手握穩瓶身,對著牆壁敲打,重複數次,酒塞便可慢慢突起。
需注意的是要控制力道,以免酒瓶破掉。

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Source:
http://www.vivino.com/

不用開瓶器也能開紅酒的方式(一)

8/21/2015

 
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用不同的替代品:螺絲+老虎鉗/刀叉。

不論何地,應該可以找到某種樣式的螺絲,這些都很萬用。
例如:如果你有一個圖片掛鉤,只要將它擰入軟木塞,就可以拉出。
一個普通的螺釘或鑷子也都可行。

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Source:
http://www.vivino.com/

酒杯與酒款的搭配(四) - 氣泡酒酒杯

8/20/2015

 
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葡萄酒杯樣式百百種,到底該怎麼搭配呢?

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氣泡酒酒杯(Sparkling Wine)

氣泡酒和香檳一般都用外觀細長,精緻的錐形玻璃杯來盛裝,一般被稱為香檳杯。
飲用時手持杯跟,略長杯跟的設計用意旨在避免手溫導致酒的溫度提高。
類似於比爾森啤酒杯(pilsner glasses)的設計,較窄長的杯型可讓氣泡有足夠的空間往上揚,增加氧化空間並延長香氣,當然,這樣的杯型設計多少也有視覺的考量(觀賞氣泡往上升)。
如果是Asti的香檳,採用再窄小一點的杯子可讓氣泡的過程更延長一些。

.最適合  法式香檳
.避免搭配 義大利Bolgheri酒款
.杯式   窄
.杯跟長度 長
.杯座寬度 窄

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Source:
http://www.vivino.com/

慢飲也好喝的「慕東古堡二軍紅酒」(五大酒莊)

8/19/2015

 
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父親節剛過,大家不知道有沒有跟家人好好吃頓飯呢?
家人相聚,除了一起吃個飯,一起品個酒,聊個天也是相當不錯的唷。

這隻「慕東古堡二軍紅酒」,就相當適合慢飲。
柔美的波爾多口感,即使花上幾個小時慢慢喝,也不走味。
豐富多元的口感,青草跟野莓的果箱,會隨著醒酒時間的長短而變化。
而且是來自五大酒莊「Mouton」的酒唷!



有興趣的酒饕們立刻點連結看更多資訊吧!
慕東古堡二軍紅酒 (Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2008)

產區:波爾多左岸波雅克區
葡萄品種:Bordeaux Blend (波爾多混葡)
酒精濃度:13%
容量:750ML
品評:標準的波爾多柔美口感,混葡讓口感層次豐富多元,青草香及野莓果香,幾個小時的慢飲也不走味!口味隨著醒酒時間長短而變化!
配搭建議:單飲/佐肉
備註:

點我看更多酒款

酒杯與酒款的搭配(三) - 勃根地紅酒杯

8/8/2015

 
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葡萄酒杯樣式百百種,到底該怎麼搭配呢?

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勃根地杯(Burgundy) 

寬大設計的杯腹,有利於酒的香氣有足夠的空間芬芳繚繞,特別對於更細膩的酒款(例如:黑皮諾葡萄(Pinot Noir))。
稍微擴張(喇叭型)的杯邊利於舌尖感受甜度(舌尖對於甜味最為敏感),傾瀉出果味和酸度之間的平衡。
這樣的設計有利於不單是勃根地紅酒,對於其他中等-濃郁酒體的葡萄酒亦然。

.最適合  勃根地產區紅酒
.避免搭配 波爾多產區紅酒
.杯式   寬大
.杯跟長度 一般
.杯座寬度 一般

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Source:
http://www.vivino.com/
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